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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

漫长而又少顷的一年之中，三百六十五个昼夜悄然流转。

每一天似乎齐如同复制粘贴般，与前一日无异，让东谈主不禁堕入一种时辰静止的错觉之中。

延缓脚步细细回思，便会发现，看似世俗无奇的日子里，其实每一天齐遮拦着四季更替的变化。

夏季似乎还依依不舍地缠绕在指尖，阳光依旧明媚而猛烈。

不经意间，风中已悄然褪去那份酷暑，蝉鸣也不知在何时悄然归隐，只留住了平时的午后时光。

此时才翻然醒悟，底本秋天早已带着非常的宁静与缜密，悄然来临。

溜达在老到的小路上，不经意间，一股浅浅的香气扑鼻而来，不知谁家院中的桂花树，枝端出现了点点金黄。

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顷刻间回思起客岁深秋，一又友亲手酿制的那一坛桂花酒酿，尽然感官的操心比起任何花式齐愈加深远，愈加难以灭亡。

活命就在物换星移的世俗中逐渐前行，看似单调重叠，实则感触良深，充满了无尽的可能与惊喜。

在网上刷到了一条帖子，网友共享了一张白茶饼的相片，但愿群众赞理阔别。

点开大图，天然与普通的白茶饼判袂不大，但饼窝处却呈现出不天然的黑。

下面有东谈主说，饼窝花样深，关于白茶饼来说属于正常餍足，不错安宁喝。

关系词喝茶多年的东谈主，一定能一眼看出，这款白茶饼在工艺上存在问题。

其中遮拦的真相，就由以下三点细细张开。

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《2》

饼窝发黑，代表着加工操作不妥，品性欠安。

白茶饼的中心处，有一块圆形的凹下，这一块的花样时常齐会比其他区域更深一些。

而变成这一餍足的原因，还得先从白茶的压饼进程回首起源。

最初，将精选的散茶按照事先设定的要领分量，装入特制布袋中，确保每块茶饼的基础分量均匀一致。

接着，将它们进行蒸软包揉的搞定，外不雅初具雏形后，放入机器进行压制定型。

终末摊晾烘干，才气装箱入库，成为平时储存饮用的白茶饼。

其中，压制定型的这一步，在饼袋打结的部分压出了一个凹槽，由于承受了更大的压力，花样略深一些属于正常餍足。

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要是使劲过重，导致中心区域受力过多，茶叶细胞受到挤压，加快了叶绿素的流失，饼窝处就会出现不天然的暗玄色。

此外，烘干这一才略，关于温度有着极为严格的把控。

既要确保水分充分挥发，又要幸免高温灼伤茶叶，保留其原有的香气与风仪。

倘若温渡过高，烘干速渡过快，茶饼只消名义变得干燥，里面依旧贮蓄着大批的水分。

跟着时辰的推移，里面未挥发的水汽，会疏漏导致茶叶过度发酵，由内而外地运行变色。

由于莫得为止好力度和温度，即使选用的原料再好，齐会出现饼窝发黑的餍足。

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《3》

这么的白茶，喝起来有影响吗？

面临饼窝一经发黑的白茶饼，有茶友认为，只需要消逝中心，傍边的茶叶要是看起来正常，就还能喝。

关系词白茶一朝发生变化，全体齐会受到影响，问题不会只是单独出当今某一区域。

就像每年有不少食品中毒的例子，病东谈主们时常只是把生果变质的那一块挖去，其余部分接着食用。

却没思到，看似正常的部分，其实也遮拦着更仆难尽的细菌，相同也能对肉体变成极大的隐患。

压制时莫得为止好力度，不仅会在饼窝处变成观点的花样变化，更会导致茶叶叶片的破壁进程远超正常边界。

这种强烈的破壁作用，使得茶叶里面的精华物资，跟着汁液的大批流失而丧失。

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通盘茶饼的纯正风仪已采选到了挫伤，即便只取用茶饼邻近的区域，也无法统统消逝品性上的缺欠。

另一方面，高温快烘的搞定方式，只可飞速烘干茶饼的名义，而里面的水分却难以在短时辰内得回灵验挥发。

跟着时辰的推移，这些被困在里面的水分会疏漏激发茶叶的过度发酵。

不仅会导致茶饼的香气变得千里闷，还会窒碍茶叶中的养分因素，使其失去原有的保健价值。

香气和风仪齐出现特出，恰是代表了白茶出现变质的情况，千万弗成不绝饮用。

是以饼窝发黑，不仅代表着外不雅受损，全体的养分价值和风仪也不尽东谈主意，不推选群众饮用。

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《4》

着实优质的白茶饼，应该是什么样的？

最初，在正常的制作工序下，不管储存了多久，白茶持久以绿色为主，是茶叶最原始、最地谈的花样阐扬。

饼窝处花样较深，也只是是在绿色基础上的蜕变，呈现出深绿、乌绿等更为正式的色彩。

一朝全体呈现出咖啡色、黑褐色，便意味着在加工和储存时出现了特出，往往代表着白茶饼一经过度发酵。

其次，品性上乘的白茶饼，压制的松紧进程亦然品性的进犯要领之一。

恰到平允的松紧进程，不仅梗概幸免取茶进程中的繁琐与未便，也能幸免过度使劲时存在的潜在伤害。

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压得太紧的白茶，不仅容易撬出一堆碎茶，导致茶汤苦涩，还会因为过度压制而影响了后续的滚动后劲。

茶叶间的闲暇较小，氧气难以干预参与物资滚动，也就莫得了普及品性的空间。

终末，香气算作白茶的灵魂场所，更是评判品性优劣的关键要素。

新白茶饼的香气超世绝伦，毫香、花香、草木香等彼此交汇。

而老白茶饼闻起来更为千里稳艰深，包括陈香、花香、药香、竹叶香等，以及荒芜的枣香。

一朝出现了霉味、酸味、焦味等不良气味，齐代表着这款白茶饼存在严重的品性缺欠。

着实高品性的白茶饼，香气自关系词鲜明，糟蹋档次，让东谈主一闻难忘。

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《5》

白茶不炒不揉不兑现，因此在最猛进程上保留了原始风仪。

关系词，在制作进程中，极为西席制茶师父的功力和水平，一朝存在果断，品性齐会受到极大的影响。

与那些不错通事后期修饰，来遮蔽时弊的工艺品不同，白茶的每一个轻细变化，齐能被狠恶的感官所捕捉。

白茶的品性，不单是体当今外不雅的明后与形态上，更在于通过轻嗅与细品时，感受到的多元档次与丰富内涵。

因此，白茶的制作与品鉴，齐容不得半点粗心与调和。

喝茶喝的是酷好与雅趣，只消着实高品性的白茶，才气在品饮进程中感受到身心的愉悦与减弱。

喝好茶，是对自我品性活命的一种追求与坚捏，只消着实的高品性白茶，才气配得上这份对好意思好活命的向往与尊重。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原转换媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年一经累计撰写朝上4000多篇原创著述。

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